3 podzimní polévky, které si zamilují všichni v domácnosti

Brokolicová-sýrová
potřebujete:

6ks šampionů
200-250g syrokrému, bambina nebo jiného taveného sýru
200g brokolice – rozdělené na růžičky
1 mrkev
1 cibuli
2 menší brambory
olej

postup:

Cibuli očistíme, nakrájíme nadrobno a orestujeme na troše rostlinného oleje dozlatova. K cibuli přidáme nakrájené žampiony a strouhanou mrkev. Nakonec přidáme na kostky nakrájené brambory a vše spolu chvíli restujeme.Zeleninu zalijeme vodou (ideálně vývarem) a když tekutina sevře, přidáme brokolici (můžeme použít i mraženou brokolici). Ochutíme solí, pepřem a vaříme přibližně 10 minut. Nakonec do polévky vmícháme tavený sýr a když se zcela rozpustí, polévka je hotová.

Rajčatová s kukrumou
potřebujete:

1 hrst cherry rajčat
130ml zeleninového vývaru
1 cibuli
2 stroužky česneku
2 lžičky kurkumy
1 lžičku kokosového oleje (můžeme použít i zeleninový olej)
½ lžičky mořské soli
1 lžičku sušené bazalky
1 lžíci jablečného octa
½ lžičky pepře čerstvě namletého
postup:

Cibuli nakrájíme nadrobno a osmahneme na oleji spolu s česnekem po dobu jedné minuty. K cibulce a česneku přidáme cherry rajčata (můžete je oloupat, nebo uvařit i se slupkou), kurkumu a vaříme, dokud rajčata nepustí šťávu a zcela nezměknou. Potom přidáme rajčata z konzervy i se šťávou, ocet, vývar a bazalku. Přivedeme do varu a vaříme přibližně 6 minut. Potom celou směs přendáme do mixéru a rozmixujeme. Osolíme, opepříme a můžeme podávat. Ozdobíme zelenou cibulkou nebo čerstvou bazalkou.

krémová kukuřičný
potřebujete:

250g mražené kukuřice
200g cibule
30g česneku
25g zázvoru
1KL kurkumu
1KL mletého koriandru
1KL kari koření
400ml vody
700ml kokosového mléka
trochu oleje, soli, mletého pepře a chilli
postup

Na rozpáleném oleji v hrnci osmahneme nadrobno nakrájenou cibuli. Přidáme nadrobno nakrájený česnek a zázvor. Pak přidáme koriandr, kurkumu, kari koření a vše promícháme. Přisypeme kukuřici, vodu a směs vaříme přibližně 10 minut. Přilijeme kokosové mléko a vaříme dalších 10 minut. Pak polévku rozmixujeme ponorným mixérem, dochutíme ji solí a pepřem. Polévku podáváme ozdobenou kukuřicí s troškou chilli.